作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。2018年全国总产量达到25733万吨。玉米淀粉正是其重要加工产品之一，但玉米除了含70％淀粉，还余有25％左右黄粉，后者作为淀粉加工副产物，此前主要用作饲料，产品附加值低，被视为玉米加工的“下脚料”，加工后的玉米表皮、霉变玉米及陈化玉米再利用值低，成本高。

陈化霉变玉米带来的危害损失到底有多严重？
陈化玉米中脂肪在存放过程中，易发生氧化酸败。被氧化的这些成份之间还会相互作用，导致多种成份的自动氧化，***终使玉米中的油脂产生有毒物质醛及酮，导致蛤喇味、褪色、褐变等，使玉米中的脂溶性维生素及叶黄素被氧化破坏，轻则导致饲料品质下降，这些自由基进入动物体内对肠粘膜、肝脏和神经等组织产生影响，引起动物采食量下降、腹泻、肝肿大等危害，影响动物生长发育，重则造成动物中毒甚至死亡事故。

玉米“下脚料”的再加工工艺的缺点
陈化玉米由于其较低价格，成为饲料制作企业的生产原料收购，一般食品企业也尝试加工陈化玉米作为原料，但鉴于陈化玉米导致的能量下降、维生素量降低、各种营养物质消化率降低、及各种自由基和霉菌毒素对动物造成的危害，以及对环境的污染，所带来的隐形损失不可估量。湿法工艺虽然可以将玉米各组成部分彻底的分离，得到较纯的淀粉和胚芽，但该工艺也存在投资大，操作费用高，能耗高，污染严重，所得的蛋白和胚芽只能用作饲料原料，不能食用。

如何让陈化霉变玉米“变废为宝”实现经济效益高值化？
为实现陈化霉变玉米高值化利用，常州苏正干燥技术人员通过对含蛋白质的原料（符合食品原料要求）根据原料性质进行分别粉碎，绞碎，磨浆等处理，萃取脱油 ——→ 对预处理料进行破壁，加温，蒸煮等方法提取蛋白质，分离蛋白液，必要时需要浓缩处理 ——→ 调整料液浓度，PH值，加入专用复合蛋白酶，搅拌酶解一定时间，调PH值，升温灭酶 ——→ 分离即进行分油，澄清，过滤清液 ——→ 升温，加除苦剂进行除苦，加脱腥剂进行脱腥 ——→ 脱色，精制，分离后精滤 ——→ 一级浓缩，二级浓缩，除菌过滤 ——→ 无菌浓缩液进行苏正干燥喷雾法干燥成低聚肽粉 ——→ 冷却后根据用户要求进行分包。改善其性能，制造出目标产品。
回收改造成为可循环利用的环保材料，不仅改善了环境污染，减少对环境的危害，也推动了相关产业的发展。实现我国玉米资源的高效利用、提质增效以促进玉米产业的绿色发展，利用现代粮食加工高新技术，全面开发玉米加工产业，对加快玉米产区产业化提升进程，缓解我国面临的废弃陈化玉米产业压力具有重大意义。

什么是肽？
1、肽：介于氨基酸与蛋白质的中间的物质，由2个或2个以上氨基酸分子相互
连接而成，是蛋白质的结构与功能片段。肽是蛋白质的主要吸收手段。
2、多肽：通常指由11～50个氨基酸组成的肽链。
3、低聚肽：通常也称之为寡肽、短肽或小分子肽。指由10个以下氨基酸组成的肽链，具有更显著的营养和功能特性。

肽的市场价值？
随着社会科技的不断发展，现代人的保健已经进入“肽”的时代，肽这种神奇的物质不仅能帮助我们迅速补充身体的营养，而且特殊的肽还能对我们身体起到特殊的保健功效，肽就是二十一世纪的健康趋势产品！

玉米蛋白肽的功效是什么？
    玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获得的小分子多肽物质。玉米肽的研发不光使肽类家族增添一名新的成员，而且更改写了玉米蛋白难以被人体吸收的历史。
1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供 氨基酸及肽能营养。
2、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。
3、醒酒作用：具有抑制 酒精中毒。
4、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
5、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。
6、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。
7、安全性：天然食品蛋白，安全可靠。
8、增强免疫及增强运动能力：玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺与组织生长、修复密切相关，在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。另外由于玉米肽中含有丰富的亮氨酸，且吸收极快，因此能迅速为人体运动系统的肌肉及器官提供能量，因此具有增强人体的运动能力的功能。